粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日主角，在消费市场“C”位出道。各大生产厂家使出浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新。记者走访市场时注意到，山西老陈醋(lǎochéncù)粽、沙棘蜜枣粽、太行黑猪肉粽等以(yǐ)山西特产为原料的粽子“晋”味十足，是舌尖上的美味，也是文化传承(chuánchéng)与创新发展碰撞出的火花，吸引着(zhe)消费者的目光(mùguāng)。 节日将至，市内各个大型商超里粽子占据一席之地，各种(zhǒng)礼盒让人眼花缭乱。记者走进紧临滨河东路的某(mǒu)超市，一股“晋”风扑面而来，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人(zhuārén)眼球，不仅因其鲜艳的包装，其独特的口味(kǒuwèi)，令人遐想无限。一款绿色礼盒内含江米山楂(shānzhā)、沙棘蜜枣、黄米凉糕(liánggāo)以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋和粽(zòng)子相遇会产生怎样的(de)奇妙口感，但我想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿(ná)起一盒山西老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表”中配料(pèiliào)为江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是酸甜口，绝对的‘山西味’，就(jiù)它了。”江姚愿意为这款创意美食买单。 在记者驻足的半个小时里，不少消费者看到这些地域特色浓郁的粽子忍不住(rěnbúzhù)会停下脚步了解一番(yīfān)，一方面对其独特口味感兴趣，另一方面，对粽子文化内涵想探究。“这种把地方特产融入传统美食(měishí)的创意，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民马先生准备以此作为馈赠(kuìzèng)外地亲友的佳品，送上一份(yīfèn)特别的节日心意。 品尝美食的同时体味(tǐwèi)地域文化，不失为一种(yīzhǒng)美妙的感觉。业内人士告诉记者，传统美食的创新突围，是机遇与(yǔ)挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉、黑松露……林林总总，让(ràng)人脑洞大开。 晋式粽子也是(shì)不断突围，太行黑猪肉、山西老陈醋、经典酱肉、黄米凉糕等皆可入料，生产厂商的(de)创新举动为传统(chuántǒng)节令美食注入了新的生命力。 但是，这些口味新奇的粽子，满足消费者猎奇心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡创新与传承，让传统(chuántǒng)美食既焕发活力，承载节日(jiérì)的仪式感，又(yòu)守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳 文(wén)/摄 太原晚报