潍坊峡山农品“五链”③优养优产！全链赋能“一只鸡”

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机(yǒujī)鱼、生姜、高端芦笋、以艾草为主的中草药5条农业单品产业(chǎnyè)链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群发展优势(yōushì)，探索村级增收致富路径。记者深入(shēnrù)采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注。 金黄的鸡翅、鲜嫩的鸡腿、厚实的鸡胸肉，在位于潍坊市峡山区的山东(shāndōng)新和盛飨食集团（以下简称“新和盛”）生产车间，工人熟练地将包装(bāozhuāng)好的产品放入传送带，600多款(duōkuǎn)白羽(báiyǔ)肉鸡深加工产品被整齐码放，将通过智慧(zhìhuì)冷链物流系统发往全国餐桌，并远渡重洋进入日本、欧盟等国际市场。 而在距车间不远处的品鉴餐厅里(lǐ)，奶油蘑菇汤氤氲的热气正裹挟着奶香升腾。“这绵密丝滑的口感，完全颠覆了对(duì)预制菜的刻板印象！”这款由新和盛自主研发(yánfā)的调理包，引发客户好评。 作为国家级农业产业化重点龙头企业，新和(hé)盛以全产业链思维绘制白羽肉鸡(ròujī)产业图谱。企业构建的“种养加销”一体化体系涵盖40个出口备案养殖场、年产能18万吨的智能饲料厂、22万吨屠宰加工基地及16万吨深加工中心，形成贯穿“从农场到餐桌”的产业闭环(bìhuán)。通过与肯德基、大润发(dàrùnfā)等餐饮和商超的战略合作，产品矩阵(jǔzhèn)已覆盖从家常便饭(jiāchángbiànfàn)到宴请佳肴等多元消费场景。 为了从源头把控品质，实现“优养优产”，新和盛让鸡吃上“定制(dìngzhì)餐”，住上数字化“五星级”鸡舍。科技感十足的养殖场景令人(lìngrén)耳目一新：全自动环控系统精准调节温度与通风(tōngfēng)，柔和的自然光透过，数千只肉鸡悠闲(yōuxián)踱步。当智能饲喂系统启动，黄金配比的营养餐匀速输送至食槽(shícáo)精准投喂。更令人称道的是全封闭粪污处理系统，鸡舍下方，鸡粪刚落地便被卷入(juǎnrù)封闭式收集系统，全程无异味外溢。 “我们一方面(yìfāngmiàn)通过现代化、标准化、生态化(shēngtàihuà)饲养模式保障肉鸡(ròujī)健康生长，配备专业配方师设计均衡饲料(sìliào)；另一方面成立食品检测中心涵盖理化与微生物检测，严格把控农药残留、兽药残留、食品添加剂残及微生物指标。”新和盛副总裁卢永盛介绍。 当下，健康饮食已成为人们普遍追求(zhuīqiú)的消费理念。“近几年，我们聚焦‘减糖减盐减脂’研发(yánfā)方向，油炸(yóuzhá)产品(chǎnpǐn)采用‘先炸后蒸’的创新工艺，并与中国药膳研究会联手开发药食同源产品，形成‘三减’与药膳研发双团队架构。”卢永盛介绍，未来企业的发展方向将更加倾向于营养和(hé)健康，将重点布局营养餐以及药食同源产品。 为做好“一只鸡(jī)”文章，新和盛组建了一支三十多人的研发团队(tuánduì)，并在潍坊、上海、锦州设立三个研发中心，近10年累计推向市场1690个品项，年新增120至(zhì)200个新产品。接下来，企业将在研发投入、技术升级、产业链延伸等方面持续发力(fālì)，力争让以新和盛为主链的白羽肉鸡产业链产值突破50亿元，增长(zēngzhǎng)约25%。 在新和盛龙头带动下，立群食品等一批同(tóng)类型企业在潍坊峡(xiá)山区(shānqū)形成产业集群，通过技术交流、资源共享(zīyuángòngxiǎng)、市场合作实现互利共赢(gòngyíng)，持续提升区域产业知名度与影响力，吸引资源要素汇聚。目前，潍坊峡山区白羽肉鸡(ròujī)产业链覆盖饲料生产、种鸡繁育、养殖屠宰、预制菜深加工等全环节，直接带动就业5000余人，间接辐射数万人，助农增收成效显著。 站在预制菜产业风口，潍坊峡山区将加速推动新和(hé)盛10条智能熟食(shúshí)生产线和立体冷库的建设运营，构建起集饲料生产、养殖屠宰、熟食加工、冷链仓储、研发销售、粪污(fènwū)资源化回收利用于一体的白羽(báiyǔ)肉鸡产业链(chǎnyèliàn)，在创新驱动与集群效应的双重加持下，重塑禽类食品产业格局。